Desayunos
Fruta
Fruta
PLATO DE FRUTAS MIXTAS
Frutas de temporada, se pueden acompañar con granola, yogurt y/o miel.
$95
TAPIOCA DE COCO Y FRUTOS ROJOS
Tapioca cremosa con yogurt de coco, acompañada de frutos rojos y mix de semillas.
$135
FRUTOS ROJOS + YOGURT
Espuma de yogurt, compota, frutos rojos naturales y yogurt griego.
$135
Huevos
Huevo
HUEVO A LA CAZUELA
Huevos estrellados gratinados con salsa de tomate casera y pimientos rostizados, con tocino y almendras tostadas.
$270
TORTILLA ESPANOLA
¡Deliciosa receta de Xano! Tortilla jugosa rellena de queso y acompañada de un espectacular pan con tomate.
*Puedes pedirla con jamón serrano por $120, tocino, chorizo o verduras rostizadas por $60 extras.
$260
TORTILLA DE ESPINACAS A LA CATALANA
¡Deliciosa receta de Xano! Tortilla jugosa rellena de queso y acompañada de un espectacular pan con tomate.
*Puedes pedirla con jamón serrano por $120, tocino, chorizo o verduras rostizadas por $60 extras.
$260
MIGUITAS
Deliciosos totopos con huevo revuelto, bañados en salsa verde y acompañados de frijolitos Çuina.
$190
HUEVO ÇUINA
¡Huevo estrellado con base de pan campesino, jamón, gratinados y bañados con una salsa roja picosita, con frijoles refritos.
$230
Sweet Breakfast
Sweet Breakfast
PANCAKES DE TEMPORADA
¿Te imaginas la combinación entre un pancake y pan de elote? ¡Pues siii! Los chefs de Çuina lo hicieron posible.
Pancakes cremosos sabor maíz con crema de vainilla y salsa de caramelo.
$235
PANCAKES DE FRUTOS ROJOS
Pancakes de vainilla, acompañados de frutos rojos con crema batida y miel de maple.
$235
PANCAKES COULANT
Pancakes de chocolate con relleno líquido y cremoso de chocolate, plátanos caramelizados y crumble de cacao, especial para los muy amantes del chocolate.
$235
3 LECHES FRENCH TOAST
La receta favorita de Fer. Pan con baño de 3 leches, caramelizado y acompañado de duraznos, crema de vainilla, toffee de maracuyá y almendras caramelizadas.
$220
PANCAKES KIDS
Pancakes mini de mantequilla con nutella de avellanas casera y plátanos caramelizados o fresas.
Platillo ideal para niño o niña de hasta 12 años.
$155
Chilaquiles
Chilaquiles
CHILAQUILES NEGROS
Chilaquiles con salsa de frijoles negros y chile pasilla, queso doble crema, cebolla, rodajas de chile y aguacate.
$205
CHILAQUILES POBLANOS
Chilaquiles con salsa de jocoque y rajas de chile poblano, acompañados de alcaparras, cebolla y queso fresco.
$210
CHILACUINO
¿Te imaginas una torta de chilaquiles, pero al estilo Çuina?
¡Ya puedes probarla! Delicioso pan de masa madre gratinado, con chilaquiles rojos, queso, crema, cebolla y aguacate.
$220
ENCHILADAS DE REQUESÓN
Enchiladas rellenas de requesón, preparado con cebolla, chile serrano y cacahuate.
$205
ENFRIJOLADAS CUINA
Deliciosas enfrijoladas, rellenas de huevo con chorizo, acompañadas de salsa macha con semillas, cebollitas encurtidas, crema y quesito.
$205
ENMOLADAS ÇUINA
Rellenas de pollo asado y bañadas en un rico mole oaxaqueño con notas ahumadas, se termina con crema, amaranto, almendra, cebolla y queso doble crema.
$230
*Nuestros chilaquiles no pican, puedes pedir salsita de habanero para acompañar. Puedes agregarles huevo, pollo o carne (100g) por $60 extras.
*Orden de pan rebanado (2 pz) $20*
Roles Çuina
Roles Çuina
ROLL MADAME
Crujiente roll de masa madre laminado con un toque de semillas relleno de queso mozzarella, jamon de pechuga de pavo y salsa bechamel, par de huevos fritos, bañados y gratinados con una salsa cremosa. Se acompaña de fresca ensalada con tomates y vinagreta de miel con balsámico.
$225
SERRANO ROLL
Crujiente roll de masa madre laminado con un toque de semillas aderezado con cremoso de chipotle, mezcla de arúgala y espinaca baby, queso brie, selecto jamón serrano, cebolla caramelizada al vino tinto y acompañado de ensalada con tomates orgánicos y vinagreta cítrica.
$290
AVOCADO ROLL
Crujiente roll de masa madre laminado con un toque de semillas cubierto de cremoso de guacamole con cebolla, chile verde, cilantro y jitomate cherry, huevos pochados al momento, espinaca baby, abundante queso parmesano. Acompañado de nuestra mezcla de chips de papa y camotes.
$220
Sándwiches
Sándwiches
GRILLED CHEESE SÁNDWICH
Servido en un pan de caja hecho en casa, con deliciosa mezcla de quesos acompañado de ensalada y salsa de tomate para dipear.
$240
CROISSANT DE SALMÓN
Nuestro croissant de mantequilla con salmón curado, hinojo, alcaparras y acompañado de un delicioso aderezo de queso y miel.
$220
CROISSANT CLÁSICO
Croissant gratinado, relleno de huevo revuelto, tocino caramelizado con maple y aderezo de chipotle. Acompañado de ensalada.
$205
SÁNDWICH DE ROAST BEEF
Pan de masa madre gratinado, roast beef, jitomates rostizados, relish y aderezo de la casa, puedes acompañarlo con chips o ensalada
$300
SÁNDWICH DE POLLO Y PESTO
Crujiente y delicioso pan de cristal, ensalada de espinacas con pollo al pesto. Acompañado de jitomate, cebolla caramelizada y burrata.
$230
WRAP DE POLLO
Pollo marinado en yogurt griego, acompañado de aderezo tzatziki, espinaca, tomate deshidratado y cebolla
Acompáñalo de papas francesa o ensalada mixta.
$230
SÁNDWICH DE CAMARÓN
Sofrito de camarón con queso crema, alcaparras, mayonesa, limón amarillo y cebollitas en curtido.
Montado sobre pan de caja tostado con mantequilla.
$230
TOAST DE HUMMUS
Pan de semillas, base de hummus hecho en casa. Escalivada de pimientos, hongos, cremini y chips de kale.
$195
TOAST DE SEMILLAS CON SALMÓN
Salmón marinado en infusión de soya con jengibre y cítricos. Acompañado de aguacate, arúgula, cebolla en curtida y tomate orgánico.
$230
PAPAS PARMESANAS
Papas a la francesa en corte delgado, fritas y revolcadas con hierbas finas, polvo de chiles secos, aceite de olivo y abundante queso parmesano (madurado por 24 meses)
$165
Bebidas
SPRITZ ESPECIALES
St. Germain Spritz
$240
Amareto Spritz
$200
Limoncello Spritz
$190
Vermouth Spritz
$200
BEBIDAS DE TEMPORADA
ATOLE DE GUAYABA
Atole de guayaba y caramelo, con anís y canela. Preparado con leche deslactosada.
$85
ATOLE DE AMARANTO
Atole de amaranto. Clásico y delicioso con aroma cálido de especias.
$85
CAFÉ DE OLLA ÇUINA
Preparado a nuestro estilo, con un mix de especias cálidas. ¡El favorito de la temporada!.
$80
Café Barista
ESPRESSO
2 oz de café.
$55
ESPRESSO DOBLE
4 oz de café.
$70
AMERICANO
7 oz de café.
$60
CAPUCCINO
2 oz de café.
6 oz de leche.
$85
CAFE LATTE
2 oz de café.
10 oz de leche.
$85
FLAT WHITE
4 oz de café.
4 oz de leche.
$75
MOCHA
2 oz de café.
6 oz de chocolate.
4 oz de leche.
$85
DIRTY HORCHATA (HOT&COLD)
2 oz café
8 oz de horchata
$75
MOCHA DE AVELLANAS
2 oz de café.
4 oz de chocolate.
Praliné de avellana.
4 oz de leche.
$95
*Carga extra de café +$20 / Leche especial (almendra, coco, deslactosada) +$15.
Bebidas Calientes
Bebidas Calientes
CHAI LATTE
1 oz de café.
$75
XOCOLATE CUINA
4 oz de café.
$65
GOLDEN MILK
7 oz de café.
$75
TES (TEALOGY)
– TÉ NEGRO : English breakfast.
– TÉ CHAI : Mezcla de Çuina té negro + especias.
– TÉ FRUTAL : Base verde, mango, maracuyá y pétalos de rosa.
– CARAMEL BLACK TEA : Té negro con caramelo (te lo recomendamos
con un poco de leche de tu preferencia).
$75
*Leche extra $15 extras.
Bebidas Frías
Bebidas Frías
MATCHA LATTE
8 oz.
$95
GOLDEN MILK
8 oz.
$75
CHAI LATTE
8 oz.
$75
JUGOS NATURALES
12 oz.
$70
KOMBUCHA ARTESANAL
8 oz.
$65
NARANJADA
7 oz.
$60
LIMONADA
7 oz.
$60
AGUA DEL DÍA
7 oz.
$55
XOCOLATE CUINA
8 oz.
$65
Refrescos
Refrescos
AGUA NATURAL ÇUINA
475 ml. (Incluye 1 refil)
$55
AGUA GASIFICADA ÇUINA
475 ml.
$55
COCA COLA
1 oz de café.
$60
COCA COLA LIGHT
4 oz de café.
$60
COCA COLA ZERO
7 oz de café.
$60
LIMONATA SAN PELLEGRINO
7 oz de café.
$75
ARANCIATA SAN PELEGRINO
7 oz de café.
$75
Cervezas
Cervezas
BOHEMIA CLARA
355ml
$70
BOHEMIA OSCURA
355ml
$70
HEINEKEN
355ml
$75
XX LAGER
325ml
$65
XX AMBAR
325ml
$65
INDIO
325ml
$65
Mimosas
Mimosas
MIMOSA
355ml
$180
APEROL SPRITZ
355ml
$185
Bebidas
Bebidas
¡SON LA MEJOR OPCIÓN!
TÉ HELADO
Tisana de maracuyá, manzana y jamaica.
12 oz.
$75
JUGO TROPICAL
Piña, coco, jengibre, cúrcuma y naranja.
12 oz.
$75
CAFÉ FRAPPE DE AVELLANA
Mocha de avellanas en un refrescante y delicioso frappé.
$85.00