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SUMMARY:BEAN TO BAR
DESCRIPTION:BEAN TO BAR \nEl curso de Bean to bar consistirá en curso demostrativo\,\nEste próximo 5 de agosto\, las instalaciones de Çuina en CDMX van a acoger a nuestro primer\ninvitado internacional\, Olivier Fernández.\nEste curso monográfico dedicado al Bean To Bar y sus aplicaciones\, está pensado para\nprofesionales e interesados que quieran especializarse en este ámbito.\nLa formación estará dirigida personalmente por Olivier\, director de la prestigiosa escuela\nBarcelonesa EPGB y auténtico especialista en este fenómeno que surgió en Estados Unidos y que\nhace referencia a la elaboración artesanal del chocolate de principio a fin\, desde el haba a la tableta.\nUn concepto que además de ofrecerle más beneficios al agricultor\, permite tener más control y\nconocimiento sobre este producto.\nA lo largo de las cinco horas\, se hablará en detalle del cultivo\, la transformación y los procesos de\nfabricación. Además\, a nivel práctico se llevarán a cabo catas de distintos orígenes de cacao\, se\nentrará de lleno en el proceso de fabricación\, desde la selección hasta el atemperado\, y también se\ndesarrollarán interesantes recetas. \nOLIVIER FERNANDEZ. \nA finales del 2019\, Olivier Fernández\, director de la escuela EPGB en Barcelona\, inauguró\noficialmente el original proyecto bean to bar by MXBCN en el Museo del chocolate de Barcelona. Se\ntrata de un espacio pionero en España dedicado a la elaboración de chocolate Bean to bar "de la\nhaba a la tableta". En este espacio\, Olivier tiene un claro objetivo\, buscar la pureza del sabor y hacer\nque sus clientes descubran sabores en el chocolate que ya no recordaba. En definitiva\, fomentar la\ncultura del cacao.
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SUMMARY:TARTALETAS
DESCRIPTION:El curso de Tartaletas consistirá en curso demostrativo/práctico\, Aprenderemos distintos tipos de\nbases rellenos y decoraciones para esta preparación que nos encanta. \nCupo: 14 lugares
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SUMMARY:CATA DE ESPECIAS
DESCRIPTION:Organizaremos por grupo de sabores el mundo de las especias\,  por medio de catas a ciegas iremos identificando  de los matices existentes en cada una. Y sus distintas aplicaciones
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SUMMARY:CURSO DE COOKIES
DESCRIPTION:Una de las preparaciones mas buscada en las pastelerias descubre distintos tipos desde galletas acremadas amasadas gluten free.
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SUMMARY:CURSO DE MACARONS
DESCRIPTION:En este curso aprenderemos una de las elaboraciones francesas mas famosa haremos 6 tipos diferentes de rellenos. Desde ganache rellenos de chocolate y caramelo.
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SUMMARY:Eclaires
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SUMMARY:Heladería
DESCRIPTION:La formulación de helados es una cosa compleja aprende los elementos que componen un helado una clase teorica 100% para adentrarse a este mundo tan interesante
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SUMMARY:Cheesecakes
DESCRIPTION:Uno de los postres que mas gustan incluidos en toda carta de restaurantes\, elaboraremos 6 tipos diferentes con toppings y decoraciones
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SUMMARY:Bollería
DESCRIPTION:Elaboraremos 5 tipos de bollería hojaldrada\, conoceremos la importancia de los procesos de la elaboración de las masas.
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SUMMARY:Bizcochos
DESCRIPTION:Prepararemos 6 tipos de bizcochos con distintas bases para poder aplicarlos en una tarta o postre al plato.
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SUMMARY:Heladería
DESCRIPTION:El mundo de la heladería es muy complejo\, aprenderás elementos que componen la formulación de helados y como hacer recetas de las diferentes familias
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SUMMARY:Breakfast
DESCRIPTION:Tendremos una lista de platillos para servir en desayuno desde pancakes\, waffles\, granola y bollos compotas etc.
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SUMMARY:Posgrado en Alta Pastelería
DESCRIPTION:Para mas información sobre el posgrado\, haz clic en el siguiente link: \nhttps://cuina.com.mx/PDF_curso/PDF_curso.pdf
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SUMMARY:Panadería
DESCRIPTION:Aprenderemos el arte de los panes de masa madre\, fermentaciones largas y sabores espectaculares.
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SUMMARY:Tartaletas
DESCRIPTION:Aprenderemos distintos tipos de bases rellenos y decoraciones para esta preparación que nos encanta.
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SUMMARY:Pasteles de Navidad
DESCRIPTION:Elaboraremos 6 distintas opciones para sorprender en esta época preparaciones visuales y muy emotivas
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SUMMARY:Iniciación al chocolate
DESCRIPTION:Aprenderemos la correcta cristalización\, diferentes técnicas de manipulación\, bombones de molde\, de corte y decoraciones.
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SUMMARY:Cookies navideñas
DESCRIPTION:Distintos tipos de cookies con base chocolate\, mantequilla\, frutos secos\, muy especiales para estas épocas \n 
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SUMMARY:Eclaires
DESCRIPTION:Nos encanta esta preparación francesa! Por ser super versátil\, haremos una técnica diferente de la preparación base\, rellenos glaseados y decoraciones.
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SUMMARY:Cheesecakes
DESCRIPTION:Uno de los postres que no puede faltar en cualquier vitrina\, elaboraremos bases rellenos y decoraciones distintas\, como el cheesecake francés\, vasco y de calabaza \n 
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SUMMARY:Pastelería Americana
DESCRIPTION:El mundo de la pastelería americana es muy variado\, elaboraremos las principales preparaciones como: Bundt Cakes\, American Cheese Cake\, Red velvet\, Carrot Cake\, Chocolate Fudge entre otros. \n  \n 
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SUMMARY:Roscón de Reyes
DESCRIPTION:Elaboraremos el típico roscón de reyes español relleno de mazapán con fruta confitada hecha en casa.
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SUMMARY:Postres para regalar
DESCRIPTION:Malvaviscos\,pastas de te\, mermeladas\, cremas untables\, caramelos untables\, grajeas y gomitas es lo que aprenderemos en este maravilloso curso. Muchas preparaciones ideales para sorprender a quien sea.
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SUMMARY:Bollería
DESCRIPTION:Elaboraremos una variedad de bollería hojaldrada\, conoceremos las técnicas teoría de la importancia de procesos y elaboración de las masas.
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SUMMARY:Tartas
DESCRIPTION:Aprenderemos diferentes tipos de bases\, rellenos y decoraciones de esta preparación que nos encanta.
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SUMMARY:Técnicas en postres
DESCRIPTION:Nuestro maravilloso invitado nos mostrará la versatilidad de técnicas que pueden existir en el mundo dulce. CUPO LIMITADO.
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SUMMARY:Pastelería moderna
DESCRIPTION:Haremos pasteles moldeados\, gelificados\, interiores\, glaseados y con muchas técnicas diferentes y novedosas
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SUMMARY:Postres San Valentín
DESCRIPTION:Crearemos recetas de postres para realizar en esta fecha tan solicitada\, con una estetica impecable: MINI CAKES\, MACARONS\, COOKIES y GOMITAS.
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SUMMARY:Masas Fritas
DESCRIPTION:Las masas fritas siempre son un recurso muy solicitado\, por eso elaboraremos las más famosas: DONAS\, BUÑUELOS\, CHURROS Y MÁS.
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SUMMARY:Pastelería Tradicional
DESCRIPTION:Los postres clásicos\, de la manos del mejor! Xano nos enseña recetas como: SACHER\, MILHOJAS\, OPERA\, SELVA NEGRA\, ENTRE OTROS.
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