Equipo – Cuina

Director Xano Saguer

Directora Fernanda Prado

Maria del Sol Bazan Jefa de Pastelería

Me dedico a la pastelería desde hace 10 años, trabajando en el Hotel Presidente, Hotel Aqua, Sofitel. Me gusta el lado artístico que tiene la pastelería y actualmente disfruto trabajar en Çuina por el aprendizaje constante que tengo.

Diego Peña Gerente

Con 12 años de experiencia en el ramo restaurantero, trabajando para TGI Fridays International, especialmente en apertura de nuevos restaurantes en CDMX y Latam. Orgulloso de pertenecer al equipo Çuina, me gusta trabajar para mejorar la experiencia de cada uno de los comensales.

Irvin Jiménez Jefe de Academy

He trabajado en el área de repostería en diferentes lugares como Sud 777, Atelier de Hoteles, Espaisucre Barcelona, entre otros. Me gusta la pastelería de restaurante, actualmente colaboro como encargado del área de academia y me gusta transmitir mis conocimientos a los demás pasteleros, para fortalecer la pastelería en México.

Christian Haruky Jefe de barra

Con más de 15 años de experiencia como Bartender, he colaborado con importantes corporativos y cocktail bars dentro de la CDMX, destacando por mi conocimiento en cocteleria clásica y dirección creativa. Ser parte de Çuina significa expandir mi conocimiento y expresarlo en cada trago.

Guillermo Hernández Jefe de Bakery

Panadero de oficio desde hace 17 años, he trabajado en hotelería. He desarrollado una pasión que aquí en Çuina puedo expresar, porque puedo transmitir lo que conozco. Pienso que un pan es la muestra por excelencia de una cultura.

Alan Vargas Jefe de Cocina

Amante de la gastronomía, cuento con 12 años de experiencia como chef ejecutivo de corporativos de renombre. Feliz de pertenecer actualmente a la familia Çuina.