Equipo – Cuina

Director Xano Saguer

Directora Fernanda Prado

Andrés Corena Jefe de Pastelería

Gastrónomo con especialización en alta pasteleria y experiencia en el extranjero. Me enfoco en la creación de postres que combinan a la perfección sabor y estética. La innovación y la atención al detalle es lo que busco ofrecer para Çuina y sus clientes.

Diego Peña Gerente

Con 12 años de experiencia en el ramo restaurantero, trabajando para TGI Fridays International, especialmente en apertura de nuevos restaurantes en CDMX y Latam. Orgulloso de pertenecer al equipo Çuina, me gusta trabajar para mejorar la experiencia de cada uno de los comensales.

Irvin Jiménez Jefe de Academy

He trabajado en el área de repostería en diferentes lugares como Sud 777, Atelier de Hoteles, Espaisucre Barcelona, entre otros. Me gusta la pastelería de restaurante, actualmente colaboro como encargado del área de academia y me gusta transmitir mis conocimientos a los demás pasteleros, para fortalecer la pastelería en México.

Giovanni González Jefe de cocina

Licenciado en Gastronomía y cocinero por vocación, con experiencia nacional e internacional en cocinas de alta exigencia. Formé parte del equipo de El Celler de Can Roca, restaurante con tres estrellas Michelin y referente mundial. Actual y orgullosamente soy Chef Ejecutivo de Cuina, donde desarrollo una propuesta culinaria que fusiona técnica, respeto por el producto y una visión contemporánea de la cocina.

Guillermo Hernández Jefe de Bakery

Panadero de oficio desde hace 17 años, he trabajado en hotelería. He desarrollado una pasión que aquí en Çuina puedo expresar, porque puedo transmitir lo que conozco. Pienso que un pan es la muestra por excelencia de una cultura.

Karen Reséndiz Event Planner

Creo en el poder de los momentos que marcan la vida. Desde hace 9 años diseñó y coordinó bodas, eventos sociales y empresariales que se sienten, se viven y se atesoran para siempre. Hoy, desde Çuina, quiero ayudarte a celebrar lo más importante con significado Porque cuando algo se hace con amor… permanece en el alma.

Brandon Garcia Gerente de restaurante

Tengo 7 años de trayectoria en el sector restaurantero, dedicados a crear experiencias memorables para cada cliente, me gusta cuidar cada detalle para brindar un servicio de alta calidad. Es un gusto formar parte de Çuina y sin duda, lo más gratificante de mi trabajo es ver a los clientes satisfechos.

Valeria Peréz Jefa de Repostería

Sergio Cerecedo Jefe de Barra