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¡La combinación perfecta! Delicioso ceviche de pescado blanco en emulsión verde(110g), con mayonesa casera, pepino persa, chile serrano y flautas demarlín ahumado con crema de rancho, lechuga y ahogadas en salsa verde.

Tártara de res marinada (100g) con aderezo Çuina, hecho a base de mayonesa, pepinillos y recado blanco, acompañado de papas crispy y pan de la casa.

Pescado jurel (110g) marinado en leche de tigre, con mayonesa de miso, acompañado de chicharrón de puerco y salsa macha emulsionada.

¡Súper fresca! Ensalada de jitomate heirloom, emulsión de aceitunas y naranja, burrata y hojas frescas.

La receta especial de la mamá de Xano. ¡Cremosas y deliciosas!  1 pza – $60

Molcajete con guacamole cremosito, acompañado de queso panela, chicharrón y tostadas.

Base de guacamole cremosito, acompañado de pulpo zarandeado, cocinado en horno de carbón.

Ideales para compartir. 200g de papas doraditas, bañadas en salsa de tomate picosita y alioli. ¡Si pruebas una, no podrás parar!

Nuestras favoritas para botanear, 4 croquetas grandes coronadas con virtuas de jamón serrano. *1 pza $70

Crema, sorbete y láminas de mango, espuma balsámica de yogurt, merengues de alcaravea y kombucha de menta.