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Filete magro cubierto de duxelle, jamón serrano y envuelto en pasta hojaldre horneado al momento. Servido al punto, bañado de salsa gravy. Acompañado de pure de papa y ensalada.

Pancakes rellenos de frutos rojos, glaseado de chocolate, frosting de queso y merengues de menta.

Cocinado a baja temperatura, bañado en adobo de chiles secos. Acompañado de puré de camote, coles de Brusela glaseadas y ensalada fresca de pimientos.

Cocinado en horno de leña, con deliciosa salsa a la talla, salteado de vegetales de milpa y polenta cremosa.

Pancakes de calabaza con especias, crema de helado de vainilla, caramelo líquido, crumble de café y gajitos de naranja.

        La forma tradicional de comer un flan, es cremosito y delicioso acompañado de salsa de caramelo líquido y crema helada de vainilla.

Bizcocho de cacao y nuez

Crujiente roll de masa madre laminado con un toque de semillas cubierto de cremoso guacamole con cebolla, chile verde, cilantro y jitomate cherry, huevos pochados al momento, espinaca baby, abundante queso parmesano. Acompañado de nuestra mezcla de chips de papa y camotes.

Crujiente roll de masa madre laminado con un toque de semillas aderezado con cremoso de chipotle, mezcla de arúgala y espinaca baby, queso brie, selecto jamón serrano, cebolla caramelizada al vino tinto y acompañado de ensalada con tomates orgánicos y vinagreta cítrica.